Torta de queijinho

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• trigo o suficiente até soltar das mãos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• gotas de baunilha ou raspas de limão (opcional)

Recheio:

• 500 g de queijinho (ricota)
• 500 ml de leite
• 10 colheres (sopa)de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• canela em pó e raspas de limão

PREPARO

Massa:

• Misturar todos ingredientes até soltar das mãos (não muito dura)
• Forre a forma com a própria massa (uma forma com 30 cm de diâmetro e fundo removível)
• Reserve

Recheio/cobertura:

• Fazer um creme com o leite, açúcar, sal e amido de milho, reserve até esfriar
• Bata no liquidificador o queijinho os ovos e o creme já frio
• Coloque em uma bacia e acrescente a canela em pó e as raspas de limão
• Cubra a massa com este recheio e leve ao forno preaquecido (180°C) por mais ou menos 1 hora

Fonte: Receitas 10