Pão de Batata recheado com Frango Catupiry

Ingredientes da Massa:

300 g de batata cozida e amassada

2 tabletes de fermento biológico

100 g de margarina

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

1/2 colher (sobremesa) de sal

Farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

500 g de peito de frango cozido e desfiado

Azeitonas a gosto

1 cebola grande picadinhacreme de leite

2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

1 dente de alho

Salsinha, sal e pimenta a gosto

Catupiry

Modo de preparo da massa:

-Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento

- Amasse até que se dissolvam no açúcar

- Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto

- Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos

- Recheie cada uma delas com catupiry e o frango

- Modele bem e pincele com gema

- Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média

Modo de preparo do recheio:

-Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve

- Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco

- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente

- Está pronto para ser empregado como recheio