Bolinho de arroz especial

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de sobra de arroz
• 3 ovos
• 4 batatas grandes cozidas e espremidas
• Sal a gosto
• Farinha de trigo até dar ponto
• Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer

• Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.
• Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.
• Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.
• Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.Sirva-se.