7/04/2015

Torta Alemã fácil

Ingredientes
• 250 g de Manteiga Manacá
• 200 g de açúcar refinado
• 3 gemas
• 3 caixas de Creme de Leite Manacá - geladas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (10 ml)
• 1 colher de sopa de Leite Manacá (15 ml)
• 1 colher de sopa licor de chocolate (15 ml)
• 2 pacotes de biscoito de maizena

Cobertura:
- 1 caixa de Leite Condensado Manacá
- 1 colher [sopa] de Manteiga Manacá
- 2 colheres [sopa] de achocolatado em pó
- chocolate granulado à gosto

Modo de Preparo
1. Bata na batedeira a Manteiga Manacá, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco

2. Enquanto isso, separe o soro e o Creme de Leite MANACÁ, reserve (tanto o soro quanto o creme de leite)

3. Junte o Creme de Leite Manacá ao Creme de Manteiga Manacá e mexa bem

4. Em uma vasilha a parte, mistura o Leite Manacá, o licor e o soro reservado

5. Forre o fundo e as laterais de uma forma (de preferência de fundo falso) com filme plástico

6. Molhe os biscoitos na mistura do soro e forre o fundo e as laterais da forma

7. Espalhe parte do creme, coloque outra camada de biscoito, e assim por diante

8. Termine com uma camada de biscoito

9. Leve ao freezer de um dia para outro

10. Desenforme e sirva

Informações Adicionais
Dica do Chef: a torta alemã é uma ótima opção para ser servidas em cafés ou chás da tarde, podendo ser recheada também com frutas vermelhas ou maçã verde.
Apure os sentidos e bom apetite!

Cobertura
Faça um brigadeiro mole e despeje sobre a torta, polvilhe chocolate granulado.

Pudim de tapioca

Ingredientes
  • 200g de tapioca granulada
  • 400ml de água morna
  • 100g de coco desidratado em flocos, hidratado em 100ml de leite de coco – se quiser, pode ser o fresco
  • 180g de açúcar refinado OU 90g de açúcar light
  • Uma pitada de sal
  • Para finalizar:
  • Leite condensado a gosto
  • 100g de coco desidratado em flocos, hidratado em 50ml de leite de coco
  • Esta receita saiu na AT Revista do dia 14, mas com uma incorreção. Então, anote a receita correta. É fácil e deliciosa. Não vai ao fogo e nem precisa de liquidificador ou batedeira.

Praparo:

Em uma tigela disponha a tapioca, o açúcar, o sal, o coco hidratado e a água morna. Despeje em uma forma de bolo inglês umedecida com água e abafe com um pano de prato por cerca de 40 minutos a uma hora. Passado este tempo, desenforme em um prato de servir. Despeje o leite condensado e decore com o restante do coco.

ATENÇÃO: A tapioca é a granulada e NÃO aquele pó já preparado para fazer tapioca de frigideira. Comprei da marca Yoki no supermercado. Ela estava na prateleira das farinhas de mandioca, rosca, fubá etc.

Bolo Baba-de-Moça

Ingredientes da Massa
  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes do Recheio
  • 1 copo de leite integral
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 gemas de ovo
Ingredientes da Cobertura
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 claras de ovo
  • 2 pacote de coco ralado úmido

Modo de Preparo da Massa
Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o
açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Leve a uma forma redonda com a medida que preferir e que caiba bem a massa, leve ao fogo pré aquecido em nível médio, e deixe assar por 30 minutos, ou até a massa obter uma cor dourada. Retire do forno, espere esfriar e reserve.

Modo de Preparo do Recheio
Em uma panela de porte pequeno, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela, cerca de 10 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar e reserve.

Modo de Preparo da Cobertura
Em uma panela leve a xícara e açúcar junto com meia xícara de água, e deixe ferver até chegar ao ponto de caramelo. Enquanto isso a calda se forma, bata as claras em neve, então junte a calda junto com as claras na batedeira, deixando a batedeira sempre ligada. Bata até que a mistura da cobertura esteja frio.

Com o coco, umedeça-o em meia xícara de aguá e reserve.

Montando o Bolo

Corte o bolo já frio ao meio, coloque o recheio de baba de moça, e por cima o cubra com a cobertura e o coco úmido por cima. Sirva gelado e bom apetite.

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