10/12/2014

Coxinha de arroz


Ingredientes:

Massa
5 xícaras (chá) de sobra de arroz cozido
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão raladover vídeo
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
2 copos de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
claras de ovos
farinha de roscaRecheio
1 peito de frango grande cozido e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de orégano
1 colher (sobremesa) de molho de soja
1 tablete de caldo de galinha
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Massa
Em uma panela grande coloque os seis primeiros ingredientes.
Assim que começar a fervura, despejar de uma vez a farinha de trigo.
Mexer até que a massa desprenda do fundo da panela.
Deixar cozinhar por 3 minutos e retirar da panela.
Cobrir com papel filme até que esfrie.
Colocar sobre uma superfície enfarinhada e sovar.
Dividir a massa em bolinhas na proporção desejada.
Abrir sobre a palma da mão e rechear com o frango temperado.
Fechar a massa formando a coxinha.
Molhar as mãos com clara de ovos e passar nas coxinhas.
Em seguida, passar pela farinha de rosca.
Fritar em óleo abundante.

Recheio
Fritar o alho até dourar.
Colocar a cebola também para dourar.
Em seguida, acrescentar o frango picado ou desfiado, o orégano, o tablete de caldo de galinha, o molho de soja e por último, o cheiro verde.
Deixar esfriar. Via Água na boca receitas

Rocambole de chocolate com doce de leite


Ingredientes:

Massa
8 ovos
4 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo Recheio
2 latas de leite condensado Cobertura
500 g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Massa
  • Bata as claras em neve usando a batedeira em velocidade alta, até ficarem bem firmes. Junte as gemas e continue batendo.
  • Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente o chocolate misturado com a farinha de trigo, em colheradas, uma a uma.
  • Após colocar a última colher, desligue a batedeira e continue mexendo na mesma direção até que a massa fique homogênea. Unte com manteiga e farinha, uma assadeira retangular de 50 x 2 cm de altura.
  • Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido em 150 ºC por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Com a massa já fria, espalhe o doce de leite utilizando uma espátula. Enrole a massa em formato de rocambole. Cubra-o com metade da calda de chocolate.
  • Na hora de servir, fatie o rocambole e sirva cada fatia guarnecida com mais um pouco de calda de chocolate. Decore com cerejas frescas ou morangos.
Recheio
Cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 50 minutos. Só abra depois que estiver completamente fria. Outra opção é uma lata de 500 g de doce de leite.

Cobertura
Em banho-maria deixe ferver o creme de leite e adicione o chocolate picado aos poucos, mexendo sempre, até que fique uma calda homogênea. Retire do fogo e reserve na geladeira. Via Água na boca receitas

Torta do Marcão


Ingredientes:
Recheio Creme de doce de leite:
1 pote de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de emulsificante (opcional - para dar textura)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leiteCobertura
1 caixinha de chantillyver vídeo
raspas de chocolate ou chocolate granulado e
amendoim torrado, descascado e picado para decorar

Modo de Preparo:
Molhe as bolachas no leite e monte as camadas:
Bolacha branca.
Creme branco ainda quente (camada fina).
Bolacha de chocolate.
Creme de doce de leite.
Bolacha branca.
Restante do creme branco (ainda quente).
Bolacha de chocolate.
chantillyver vídeo
Decore com as raspas de chocolate e o amendoim torrado.
Sirva gelado.

Recheio
Creme de doce de leite:
Bata todos os ingredientes por 3 minutos na batedeira em velocidade alta.
Reserve.

Creme branco:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 3 minutos após levantar fervura).
Use ainda quente.

Cobertura
Prepare o chantillyver vídeoconforme descrito na embalagem. (Água na boca receitas)

Biscoito de polvilho frito



 Ingredientes:


4 ovos
400g de polvilho azedo
15g de sal
65g de óleo de soja Sadia


Modo de Preparo:
  • Colocar o polvilho e o sal em uma vasilha e Reservar.
  • Em uma panela, esquentar o óleo até começar a sair fumaça.
  • Com cuidado, colocar o óleo sobre o polvilho.
  • Deixar esfriar até ser possível misturar com as mãos.
  • Acrescentar os ovos, um a um, até o ponto de enrolar.
  • (se precisar, para dar ponto, pode acrescentar mais ovos)
  • Modelar os biscoitos em forma de palito, com comprimento de 8 centímetros.
  • Fritar em óleo quente.
  • Colocar em um escorredor de macarrão, para não encharcar.(Água na boca receitas)

Torta de leite condensado


INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 pote de cream cheese
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 envelope de gelatina em pó incolor hidrata e dissolvida
200g de cereal matinal de milho sabor chocolate
2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura
Fruta de sua preferência, cortada em fatias
Leite condensado a gosto

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida segundo a embalagem. Em seguida triture, no processador, os cereais matinais e misture a margarina. Forre o fundo de uma forma com essa massa, prense com a mão e despeje por cima o creme de cream cheese. Leve para gelar até firmar. Para finalizar, decore com frutas e regue com o leite condensado. Via Receitas D+

Dicas do Mochi: Fritura sem sujar o fogão

Quem não se queimou já ao fritar batatas,ou outro alimento qualquer ou ficou com seu fogão todo salpicado após uma fritura?
Para que tal não aconteça basta colocar no óleo durante a fritura, uma rolha de cortiça.