10/12/2014

Coxinha de arroz


Ingredientes:

Massa
5 xícaras (chá) de sobra de arroz cozido
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão raladover vídeo
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
2 copos de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
claras de ovos
farinha de roscaRecheio
1 peito de frango grande cozido e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de orégano
1 colher (sobremesa) de molho de soja
1 tablete de caldo de galinha
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Massa
Em uma panela grande coloque os seis primeiros ingredientes.
Assim que começar a fervura, despejar de uma vez a farinha de trigo.
Mexer até que a massa desprenda do fundo da panela.
Deixar cozinhar por 3 minutos e retirar da panela.
Cobrir com papel filme até que esfrie.
Colocar sobre uma superfície enfarinhada e sovar.
Dividir a massa em bolinhas na proporção desejada.
Abrir sobre a palma da mão e rechear com o frango temperado.
Fechar a massa formando a coxinha.
Molhar as mãos com clara de ovos e passar nas coxinhas.
Em seguida, passar pela farinha de rosca.
Fritar em óleo abundante.

Recheio
Fritar o alho até dourar.
Colocar a cebola também para dourar.
Em seguida, acrescentar o frango picado ou desfiado, o orégano, o tablete de caldo de galinha, o molho de soja e por último, o cheiro verde.
Deixar esfriar. Via Água na boca receitas

Rocambole de chocolate com doce de leite


Ingredientes:

Massa
8 ovos
4 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo Recheio
2 latas de leite condensado Cobertura
500 g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Massa
  • Bata as claras em neve usando a batedeira em velocidade alta, até ficarem bem firmes. Junte as gemas e continue batendo.
  • Diminua a velocidade da batedeira e, aos poucos, acrescente o chocolate misturado com a farinha de trigo, em colheradas, uma a uma.
  • Após colocar a última colher, desligue a batedeira e continue mexendo na mesma direção até que a massa fique homogênea. Unte com manteiga e farinha, uma assadeira retangular de 50 x 2 cm de altura.
  • Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido em 150 ºC por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Com a massa já fria, espalhe o doce de leite utilizando uma espátula. Enrole a massa em formato de rocambole. Cubra-o com metade da calda de chocolate.
  • Na hora de servir, fatie o rocambole e sirva cada fatia guarnecida com mais um pouco de calda de chocolate. Decore com cerejas frescas ou morangos.
Recheio
Cozinhe as latas de leite condensado em uma panela de pressão por 50 minutos. Só abra depois que estiver completamente fria. Outra opção é uma lata de 500 g de doce de leite.

Cobertura
Em banho-maria deixe ferver o creme de leite e adicione o chocolate picado aos poucos, mexendo sempre, até que fique uma calda homogênea. Retire do fogo e reserve na geladeira. Via Água na boca receitas

Torta do Marcão


Ingredientes:
Recheio Creme de doce de leite:
1 pote de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de emulsificante (opcional - para dar textura)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 caixinha de creme de leiteCobertura
1 caixinha de chantillyver vídeo
raspas de chocolate ou chocolate granulado e
amendoim torrado, descascado e picado para decorar

Modo de Preparo:
Molhe as bolachas no leite e monte as camadas:
Bolacha branca.
Creme branco ainda quente (camada fina).
Bolacha de chocolate.
Creme de doce de leite.
Bolacha branca.
Restante do creme branco (ainda quente).
Bolacha de chocolate.
chantillyver vídeo
Decore com as raspas de chocolate e o amendoim torrado.
Sirva gelado.

Recheio
Creme de doce de leite:
Bata todos os ingredientes por 3 minutos na batedeira em velocidade alta.
Reserve.

Creme branco:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e cozinhe até engrossar um pouco (cerca de 3 minutos após levantar fervura).
Use ainda quente.

Cobertura
Prepare o chantillyver vídeoconforme descrito na embalagem. (Água na boca receitas)

Biscoito de polvilho frito



 Ingredientes:


4 ovos
400g de polvilho azedo
15g de sal
65g de óleo de soja Sadia


Modo de Preparo:
  • Colocar o polvilho e o sal em uma vasilha e Reservar.
  • Em uma panela, esquentar o óleo até começar a sair fumaça.
  • Com cuidado, colocar o óleo sobre o polvilho.
  • Deixar esfriar até ser possível misturar com as mãos.
  • Acrescentar os ovos, um a um, até o ponto de enrolar.
  • (se precisar, para dar ponto, pode acrescentar mais ovos)
  • Modelar os biscoitos em forma de palito, com comprimento de 8 centímetros.
  • Fritar em óleo quente.
  • Colocar em um escorredor de macarrão, para não encharcar.(Água na boca receitas)

Torta de leite condensado


INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 pote de cream cheese
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 envelope de gelatina em pó incolor hidrata e dissolvida
200g de cereal matinal de milho sabor chocolate
2 colheres (sopa) de margarina

Cobertura
Fruta de sua preferência, cortada em fatias
Leite condensado a gosto

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida segundo a embalagem. Em seguida triture, no processador, os cereais matinais e misture a margarina. Forre o fundo de uma forma com essa massa, prense com a mão e despeje por cima o creme de cream cheese. Leve para gelar até firmar. Para finalizar, decore com frutas e regue com o leite condensado. Via Receitas D+

Dicas do Mochi: Fritura sem sujar o fogão

Quem não se queimou já ao fritar batatas,ou outro alimento qualquer ou ficou com seu fogão todo salpicado após uma fritura?
Para que tal não aconteça basta colocar no óleo durante a fritura, uma rolha de cortiça.

9/21/2014

Creme caseiro para reduzir a barriga em apenas uma semana

INGREDIENTES:
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 folha de gelatina incolor
  • 200 gramas de argila verde
  • água fria
  • Filme de pvc (aqueles plásticos bem fininhos usados para embalar os alimentos)

COMO FAZER:
  • Hidrate a folha de gelatina na água fervente.
  • Assim que a folha de gelatina dissolver misture bem e acrescente a argila verde.
  • Deixe descansar por uma hora.
  • Depois bata tudo no liquidificador e acrescente a água fria até ficar numa consistência de creme
COMO USAR:
  • Aplique o creme na barriga.
  • Enrole com o filme de pvc, em volta da sua barriga e deixe agir durante 40 minutos.
  • Remova o filme de pvc e lave com bastante água morna.
  • Faça esta receita duas vezes por semana. (Fonte receitas 10)

7/06/2014

Doce de Maria-Mole com morangos

Ingredientes 

. 1 vidro de leite de coco bem gelado 
. 4 colheres (sopa) de leite bem gelado 
. 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete 
. ¾ de xícara (chá) de açúcar 
. 4 colheres (sopa) de água 
. 1 envelope de gelatina incolor 
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado 
. 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos 
. Coco fresco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve. Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira. Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco.
Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira. Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante.
Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir.

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 151 por porção
(Via Abril) 

Macarrão de Panela de Pressão

Essa receita é bastante conhecida, mas eu nunca havia feito. No meu computador tinha umas 3 ou 4 receitas diferentes de macarrão de panela de pressão, li todas - que serviram para me dar uma ideia - e resolvi fazer a minha. Acabou saindo uma mistura de todas. Não preciso nem falar da praticidade, né?

Ingredientes:

250 gramas de macarrao cru (use uma massa curta, usei penne)
1 lata de molho pronto
1 lata de água
1/2 copo de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
100 gramas de presunto picado em tirinhas
1 caixinha de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão (exceto o creme de leite e o queijo), ligue o fogo e mexa bem. Espere os ingredientes se misturarem e tampe a panela. Depois que iniciar a pressão, conte 3 minutos. Retire o macarrão da panela e misture o creme de leite e o queijo ralado. Mexa bem, e se necessário acerte o sal. Sirva imediatamente.

Dicas:

Se o seu macarrão for do tipo "grano duro" (italiano) como o meu, deixe na pressão por 6 minutos, pois esse tipo de massa exige mais tempo para o cozimento.
O molho fica bem cremoso. Caso queira um molho mais ralo, aumente a quantidade de água.
Antes de tampar a panela, misture bem mesmo. Isso evita que alguns ingredientes grudem no fundo. Eu espero o molho ferver antes de tampar.
Essa receita serve 2 pessoas. Se for cozinhar o pacote todo (500 gramas), dobre as quantidades. (Via Karen em terça-feira, fevereiro 22, 2011)

6/01/2014

Bolinho de arroz especial


Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de sobra de arroz
  • 3 ovos
  • 4 batatas grandes cozidas e espremidas
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo até dar ponto
  • Cubos de mussarela para o recheio

Modo de fazer
  • Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.
  • Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.
  • Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.
  • Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.Sirva-se.

Torta de queijinho

INGREDIENTES:

Massa:
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • trigo o suficiente até soltar das mãos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • gotas de baunilha ou raspas de limão (opcional)

Recheio:
  • 500 g de queijinho (ricota)
  • 500 ml de leite
  • 10 colheres (sopa)de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó e raspas de limão

PREPARO

Massa:
  • Misturar todos ingredientes até soltar das mãos (não muito dura)
  • Forre a forma com a própria massa (uma forma com 30 cm de diâmetro e fundo removível)
  • Reserve

Recheio/cobertura:
  • Fazer um creme com o leite, açúcar, sal e amido de milho, reserve até esfriar
  • Bata no liquidificador o queijinho os ovos e o creme já frio
  • Coloque em uma bacia e acrescente a canela em pó e as raspas de limão
  • Cubra a massa com este recheio e leve ao forno preaquecido (180°C) por mais ou menos 1 hora
Fonte: Receitas 10

Pudim de Creme e Caramelo


INGREDIENTES:

Creme:
  • 450 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 4 ovos inteiros
  • 1 gema
  • 120 g de açucar refinado
Caramelo:
  • 150 g de açúcarIn
MODO DE PREPARO:

Caramelo:
  • Em ma panela derreta o acucar lentamente em fogo brando até que se transforme em uma calda de caramelo

  • Pegue uma forma pequena de sua preferência (não unte) e jogue o açúcar caramelado, gire bem para que se distribua por toda a forma e reserve.

Creme:

Pré-aqueça o forno à 180°
Leve ao fogo baixo o leite, deixe que ferva lentamente
Após a fervura deixe descansar por meia hora
Em seguida, acrescente ao leite o creme de leite fresco e reserve
À parte, coloque na batedeira os 4 ovos inteiros e mais uma gema e o açúcar e bata por 10 minutos
Desligue e adicione a esta mistura o leite reservado (coado)
Mexa bem e despeje na forma já caramelizada
Cubra por cima com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (dentro de uma vasilha com água quente que cubra metade da forma)
Asse à 180°, por 50 minutos
Retire do forno e deixe esfriar a temperatura ambiente
Em seguida leve à geladeira por no mínimo 4 horas
Fonte: Receitas 10

2/14/2014

TORTA SORVETE DE NEGRESCO



INGREDIENTES
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de bolacha negresco triturado em processador.
  • Calda:
  • 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 100 ml de leite
PREPARO
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite, a baunilha e as gemas dos ovos e guarde as claras para depois

Leve o conteúdo do liquidificador ao fogo, em uma panela, mexendo sempre até ficar cremoso
Deixe esfriar e reserve

Bata as claras em neve, na batedeira, e depois acrescente o creme de leite misturando com uma colher

Acrescente na batedeira o creme reservado e misture tudo, batendo por uns 3 minutos

Coloque as bolachas negresco trituradas, mexa com uma colher e coloque em uma forma grande para pudim com a calda e leve ao congelador

Quando o creme se mistura com a clara em neve e o creme de leite ele fica super líquido

É normal, pois todo esse processo se torna necessário para que o sorvete fique cremoso

Calda:
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o leite

Misture bem e jogue essa calda em uma forma grande para pudim

Dicas: deixe no congelador de um dia para o outro. Ao retirar do congelador, quando estiver pronto, sirva-se e volte para o congelador para que não derreta. Por ser caseiro, derreterá mais rápido. Para desenformar, aqueça o fundo da forma no fogão.

(Via Receitas 10)

PAVÊ DE CHOCOLATE COM BISCOITO MAIZENA

INGREDIENTES
  • 1 pacote de bolacha maizena molhadas
  • 1/2 copo de leite com
  • 1 colher de sobremesa da chocolate em pó
  • Creme branco:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 2 gemas – peneiradas
  • Creme de chocolate:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 2 gemas – peneiradas
  • 4 colheres de chocolate em pó
  • Cobertura:
  • 4 claras
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

PREPARO
Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa)

Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

Para a cobertura:Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite

Montagem:
Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve

Dica: Se desejar finalize com granulado de chocolate ou raspas de chocolate ao leite

(Via Receitas 10)

COCADINHA COM LEITE CONDENSADO


 INGREDIENTES
  • 500 g de coco fresco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.

Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.

Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Dica: se desejar regue com leite condensado.

(Via Receitas 10)

1/03/2014

CANELONE INVERTIDO

 
INGREDIENTES
  • 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo
  • 400 gramas de presunto magro fatiado
  • 400 gramas de queijo mussarela fatiado
  • 250 gramas de requeijão catupiri
  • Orégano
  • 2 latas de pomarola
  • 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado


PREPARO
  • Cozinhe o macarrão por 5 minutos em água e sal
  • Escorra
  • Coloque sobre uma tábua de carne 1 fatia de presunto, por cima 1 fatia de queijo mussarela
  • Com um garfo pegue uma pequena porção de macarrão e coloque por cima do queijo, por cima do macarrão uma porção de catupiry
  • Finalize com 1 pitada de orégano
  • Enrole como canelone
  • Coloque-os lado a lado em uma forma refratária
  • Cubra com Pomarola e salpique o queijo ralado por cima
  • Leve ao forno por 20 minutos
  • Sirva quente
(via receitas 10)

BOLO PUDIM

 
INGREDIENTES

Bolo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
150gr manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
3/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
 
Pudim
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Caramelo


PREPARO

Caramelo
Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo.
Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalheo caramelo por toda a forma e deixe esfriar.

Bolo
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo.
Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.

Pudim
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos.
Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1 hora em média.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
(via receitas 10)

PUDIM DE LEITE DA "MARIA PEREIRA" - NÃO VAI AO FORNO

 
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

MODO DE PREPARO
1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

2° – Num liquidificador coloque 2 latas de leitecondensado, 2 caixinhas de creme de
leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma
mistura homogênea.

3° – Transfira esta mistura para uma fôrma depudim caramelada com 2 colheres (sopa)
de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida

OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe
derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o
caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere
esfriar antes de jogar sobre o pudim.

DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leitena geladeira para que quando
você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a
caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem
precisar ficar raspando a embalagem.

DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.

DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas
passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a
soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servire desenforme.
(Via receitas 10)