1/30/2013

Bolo de sorvete dos sonhos

Ingredientes
  • 1 pacote de biscoito coco nestlé
  • 1 pote (2 litros) de sorvete prestígio nestlé
  • 1 coco fresco ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Calda:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de classic chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Bolo: 
  • Forre uma fôrma de bolo inglês com papel de alumínio e reserve. 
  • Quebre metade dos Biscoitos em pedaços pequenos e reserve. Umedeça os Biscoitos inteiros com o leite. Disponha metade dos Biscoitos moídos no fundo da fôrma e forre as laterais com os Biscoitos inteiros, colocando-os com o desenho voltado para frente. 
  • Coloque uma camada de Sorvete, uma de coco ralado, uma de Biscoito moído e assim sucessivamente terminando com o Sorvete. Cubra com uma camada de Biscoito inteiro e leve ao freezer por cerca de 12 horas. 
  • Desenforme e cubra a parte superior e as bordas do bolo com coco ralado fresco. Sirva a seguir acompanhado pela calda de Chocolate quente.

Dicas para a Calda:
  • Pique o Chocolate e coloque-o em um recipiente refratário e leve ao fogo em banho-maria até que tenha derretido. Junte a manteiga, duas colheres (sopa) de água e mexa até obter um creme homogêneo. Sirva quente acompanhando o bolo de Sorvete.

Bolo com musse de chocolate e maracujá


Ingredientes:
Massa:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar UNIAO (320g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
  • 1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
  • ¾ xícara (chá) de óleo de girassol (100ml)
  • 7 gemas (cerca de 140g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 7 claras em neve (cerca de 280g)


Musse de chocolate:

  • 3 claras (cerca de 120g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro GLAÇUCAR (30g)
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8g)
  • 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)
  • Creme de maracujá:
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (100ml)
  • 1 caixinha de creme de leite (200ml)
Merengue italiano:
  • 1 e ½ xícara (chá) açúcar granulado DOÇUCAR (285g)
  • ½ xícara (chá) de água (100ml)
  • 3 claras (cerca de 120g)
  • Calda de maracujá:
  • 1 colher (sopa) de açúcar UNIAO (20g)
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (100ml)
  • 2 colheres (chá) de amido de milho (5g)

Modo de fazer:

- Massa: Peneire juntos os 4 primeiros ingredientes da massa. Junte o chocolate diluído na água quente e misture os ingredientes restantes. Despeje na forma untada e enfarinhada e asse no forno pré-aquecido. Desenforme quente e deixe esfriar.

- Musse: Leve as claras com o GLACUCAR ao banho-maria até amornar. Bata até obter um merengue firme e junte o chocolate derretido com o creme de leite e a gelatina previamente hidratada na água e derretida em banho-maria.

- Creme de maracujá: Misture os ingredientes e reserve.

- Merengue: Ferva o DOÇUCAR com a água até obter ponto de fio forte. Despeje de uma só vez sobre as claras em neve com a batedeira ligada e bata na velocidade máxima até esfriar.

- Calda: Misture todos os ingredientes e ferva até espessar ligeramente. Utilize morna ou fria.

- Montagem: Corte a massa em 3 camadas. Envolva a primeira com uma tira de acetato ou de papel alumínio. Faça a primeira camada de recheio com o creme de maracujá e a segunda com a musse de chocolate. Disponha a última camada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Retire do acetato, cubra o bolo com o merengue e mescle-o com a calda de maracujá. Sirva gelado.

1/14/2013

Palha Italiana Simples...


Ingredientes:
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres de chocolate em pó
  • 1 pacote (200 gramas) de biscoito doce, tipo maizena
  • 400 gramas de açúcar refinado

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo, misturando sempre. Quando a mistura estiver desprendendo do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o biscoito previamente quebrado em pequenos pedaços.

Vire em um forma ou recipiente untado com margarina e leve à geladeira para esfriar. Corte os quadradinhos e passe-os pelo açúcar refinado.

1/11/2013

Bolo coffee bean

Ingredientes para a massa


  • ¾ xícaras (chá) de leite integral
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • ½ xícara (chá) de iogurte
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 200g de manteiga sem sal
  • 1colher (chá) de fermento químico em pó
  • 3 ovos
  • Sal refinado uma pitada

Ingredientes para a cobertura


  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 150g chocolate amargo picado
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Como fazer
Bolo: aqueça o leite e dissolva o café. Acrescente o cacau, misture bem, junte o iogurte e deixe esfriar. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente os ovos, um a um, batendo mais. Junte a baunilha. Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada e asse por 30 minutos a 180ºC.

Cobertura: aqueça o creme de leite com a canela e verta sobre o chocolate amargo picado. Mexa até criar uma mistura homogênea e sirva quente.