3/30/2011

Quiabos Empanados

INGREDIENTES
· 5 unidade(s) de quiabo
·  1 colher(es) (sopa) de suco de limão
·  1 colher(es) (café) de manjericão
·  quanto baste de sal
·  quanto baste de pimenta-do-reino branca
·  1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
·  1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
·  quanto baste de farinha de trigo
·  quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar

PREPARO
Corte os quiabos em quatro partes no comprimento (tiras) tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, manjericão, sazon, e deixe descansar (não mexa muito), enquanto isso em um vasilha coloque o leite, o queijo ralado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino, misture bem e acrescente a farinha de trigo, o ponto é uma liquido bem grosso, que irá envolver as tiras do quiabo, você coloca uma e vê se ficou no ponto certo, caso fique mole, acrescente mais farinha. 
Frite em óleo quente. 
Sirva com arroz branco, carne de panela e salada de folhas. 

Cebolas Empanadas


 INGREDIENTES 
- 02 cebolas GRANDES: 
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de leite
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 1 1/2 colher (chá) de pimenta caiene
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
- 1/4 colher (chá) de tomilho
- 1 ovo batido


PREPARO

Coloque a cebola "em pé" e faça vários cortes
verticais, um ao lado do outro, tomando o cuidado de
não cortar até o final. Coloque em uma vazilha com água
gelada e leve à geladeira, por mais ou menos 2 horas,
até que as pétalas se abram (como uma flor). 
Em seguida, retire e ponha para escorrer, de cabeça
para baixo.
Misture os ingredientes secos e reserve.
Junte o leite com o ovo batido e coloque numa vazilha
mais funda (que caiba a cebola).

Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o
excesso.
Cubra a cebola com a mistura de leite; retire o
excesso.
Cubra a cebola com a mistura de farinha; retire o
excesso.
Torne a levar a cebola à geladeira por 15 minutos para
que endureça e a casca não saia durante a fritura.

Frite em óleo bem quente por 10 minutos e coloque em
papel toalha.

3/28/2011

Abobrinha recheada...


Ingredientes
2 abobrinhas
500g de carne moída
1 cebola média
1 tomate
1 dente de alho
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de fazer
preparando abobrinha para rechearPrepare as abobrinhas: Lave-as bem com uma escovinha para legumes e com uma faca afiada corte as pontas e depois as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com uma boleador de frutas ou uma colher pequena, raspe todo o miolo das abobrinhas deixando um espaço vazio, como se fossem pequenas 'canoas'. Pique a poupa retirada das abobrinhas bem pequeninho para misturar à carne moída.
Prepare a cebola, o alho e tomate: Descasque, lave e pique a cebola bem pequenininha. Faça o mesmo com o dente de alho ou esprema-o com um espremedor apropriado. Lave bem o tomate e corte-o em quatro pedaços. Retire todas as sementes, jogue fora e pique a polpa bem pequenininho. Reserve os temperos.
DICA: Facas com lâminas feitas de cerâmica não reagem com a acidez de alguns alimentos e também não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos além de não escurecer frutas, legumes e verduras.
Prepare a carne moída: Numa panela ponha o azeite para aquecer e quando estiver bem quente junte o alho e a cebola e deixe dourar. Quando estiver douradinho, acrescente a carne moída e tempere com o sal e a pimenta. Depois junte o tomate e a polpa da abobrinha picadinhos e cozinhe mais um pouco.
abobrinha recheadaRecheie e asse as abobrinhas: Forre um tabuleiro com papel alumínio ou use uma assadeira refratária. Arrume as metades das abobrinhas por cima e encha-as com a carne moída já preparada. Regue-as com um fio de azeite, salpique uma colher de queijo parmesão ralado sobre cada abobrinha e ponha para assar por aproximadamente 15 minutos. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno e a textura das abobrinhas. Para saber se já está bom, espete as abobrinhas com um garfo. Se estiverem macias, retire do fôrno e sirva imediatamente.
DICA: Se gostar, experimente colocar uma fatia de queijo mussarela em cima de cada abobrinha antes de levá-las ao fôrno.

3/26/2011

Rocambole de cacau e limão...

Para o recheio:
300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada,
½ xícara (chá) de creme de leite,
¼ xícara (chá) de suco de limão.


Para a massa:

6 ovos, 6 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Para a cobertura:
100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 colheres (sopa) de creme
de leite, 2 colheres (sopa) de mel.

Modo de Preparo:

Comece preparando o recheio: misture o chocolate branco com o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo com uma espátula até derreter. Retire do fogo e acrescente aos poucos o suco de limão. Leve à geladeira por cerca de 6 horas, para ficar firme.
Enquanto isso, prepare a massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos o Cacau e a farinha de trigo, misturando com uma espátula, até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa numa assadeira retangular média, untada e forrada com papel-manteiga e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme sobre um guardanapo úmido e polvilhado com açúcar, enrole e reserve.
Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente a manteiga, o creme de leite e o mel, misturando bem para formar um creme liso e uniforme. Desenrole a massa, espalhe o recheio de chocolate branco e limão e torne a enrolar o rocambole, espalhando fartamente a cobertura. Decore com framboesas, cerejas ou amoras frescas e leve à geladeira por 1 hora, antes de servir.

3/15/2011

Suco de Milho

A vitamina que fazemos em casa é muito diferente das bebidas prontas que encontramos no mercado.
A quantidade de alimentos crus que utilizamos no preparo da bebida fresquinha livra nosso corpo de toxinas, já os produtos comprados prontos (industrializados) contêm substâncias que podem prejudicar nosso organismo.

Uma vitamina de milho verde é uma grande fonte de energia, por conter alto teor de carboidratos. Portanto, é uma ótima opção para quem faz muita atividade física ou para crianças e adolescentes.
Além disso, a espiga de milho possui vitamina B1, que ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo. Já a vitamina E, encontrada no alimento, protege o sistema reprodutor. Para completar, milho é rico em fósforo, necessário para o nosso cérebro.
Experimente:
 Ingredientes5 espigas de milho
1 xícara (chá) de açúcar
6 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de água
1/4 de lata de leite condensado

Modo de preparo
Retire os grãos de milhos das espigas com uma faca.
Bata os grãos com três xícaras de leite, açúcar e 1 e meia xícara de água no liquidificador.
Leve a mistura ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Bata esse curau no liquidificador com o restante da água e do leite e acrescente o leite condensando.
Leve à geladeira e sirve bem gelada.

3/14/2011

Delicioso Pudim de Café

Ingredientes

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de café bem forte
. 1 pitada de açúcar de baunilha
. 1 pitada de sal
. 6 gemas
. 4 claras

Modo de preparo

1. Derreta em uma frigideira 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma fôrma com o caramelo obtido. Reserve. 

2. Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserve. 

3. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante. 

4. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com leite fervendo. 

5. Despeje na fôrma reservada e asse no banho-maria, em forno médio pré-aquecido. Desenforme frio.

Dica: se desejar decore com grãos de café e sirva com licor de menta.

3/09/2011

Batatas gratinadas com sardinha...

INGREDIENTES

*120 ml de creme de leite fresco
*3 unidade(s)
de ovo
*1 lata(s)
de sardinha
*120 ml
de leite
*quanto baste
de pimenta-do-reino preta
*quanto baste
de sal
*500 gr
de batata sem casca(s)
*3 colher(es) (sopa)
de parmesão

PREPARO

Numa tigela, junte o leite, o creme de leite, os ovos inteiros, o óleo da Sardinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata com um garfo ou batedor manual até obter uma mistura homogênea. Reserve. Unte com margarina um refratário pequeno (com cerca de 16,5 cm de diâmetro) e faça uma camada com metade das batatas. Espalhe por cima as Sardinhas Gomes da Costa e cubra com o restante das batatas. Despeje a preparação reservada sobre as batatas e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada. Sirva a seguir.

Dica: . Cozinhe as rodelas de batata em água fervente temperada com sal por cerca de 5 minutos ou até perderem a textura de cruas.

Variação: . Acrescente uma camada de verdura refogada entre as camadas de batata e Sardinha (escarola, brócolis, etc)


Tempo de Preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 35 minutos

COMENTÁRIO DO MARCOS:
Existem muitas pessoas que não como carne nessa época do ano. É o período da "quaresma" que dura 40 dias. Estarei postando mais receitas com peixe em breve...